第90章 石与磨

柿子晾晒的差不多，便寻了阴凉通风处，成批成批储藏起来。 放置的时候，有些讲究。 先在筐底铺了一层先前削的柿子皮，然后挨个将柿子摆上，接着在柿子上面再铺一层柿子皮，由此继续挨个摆柿子。一层摞一层，层层不落。 等时候到了，这柿子皮便会变成一层霜，将柿饼包裹其中。 众人在这过程尚未完成时，已拈了几颗尝尝。 味道尚有涩，口感还不错，软软的，糯糯的，比之鲜柿子又别有一番风味。可以想象得见，待冬日里万物凋零，水果短缺，这柿饼储藏之后，甜度更增，将其取出食用，是何等享受。 这段时间，张文书与老蒋两人，则忙着制作石磨。 嘴上说是为了做豆腐。 当然，实际不可能这么简单。 张文书虽是贪吃的，但也不想为了吃个豆腐，就费这许多功夫。他又素来擅饮食，没有豆腐，可以吃别的。 大千世界，于他这样的人来说，遍处都是可食之物。 主要是为了接下来的庄稼收成。 水稻丰收之后，大家直接拿着稻穗啃么？ 张文书怕卡住嗓子。 所以得想办法脱粒，而若是以后有小麦和玉米更麻烦，还得进一步磨成粉。 他是想先将石磨做出来，借此积累经验，然后将石碾也做出来。石碾用来脱粒，石磨用来磨粉，完美。 但是过程并不顺利。 石头遍处有，合适的很难寻。 两人扛着大锤，拎着凿子满山跑，一路敲敲打打，又摸又砸。关于合适的材料，他们之前多少听过一些。什么花岗石，青石，麻石……可惜没什么用，他们又不认识。当然，认识也未必有用，此地是否有这种石头还得另说。 无非是就地取材，能寻到什么，就用什么。 这些天，张文书可试了不少石头。 有些石头，摸着坚硬，但不耐凿。一凿下去，整块都裂开了，很难雕刻形状。有些倒是容易凿，但细砂很多，很易磨损，这也不能选。 转悠了半天，才在另一边的山脚处，碰见十余块合适的。 把它们弄回库房，还费了不少功夫。 男性全体出动，独轮车和两轮车齐齐上阵，又拉又拽，这才给运回去。累的大家全身是汗，一路跌跌摔摔，沾满了草叶和灰尘。 然后选出石头。 再根据具体的石头大小形状，来设计图形。 最后才是制作。 这事情只能蒋德金动手，其他人协助。陆沉沉倒是有力气的，也很积极，主动要求组织分派任务，但谁也不敢让他动手。 别几锤下去，把石头砸个稀巴烂，那大家的辛苦可就白费了。 “张兄弟，要帮忙么？” 徐真拎着个坛子，跑过来问。 “不用，不用”，张文书面色沾了许多灰，身上也满是石屑，掸了掸头发，“我们做就成，这活你干不来……拎个坛子干啥？” 徐真笑道：“积累的鸭蛋太多，放久了我怕坏了，想着腌制一下。” 张文书一愣，说道：“咸鸭蛋？” “对，你爱吃不？” “哈，那可太爱吃了。打算怎么腌，土腌，水腌，还是干腌？” “我老娘只教过我土腌，看着脏点，味道蛮好。” “行，那你忙去吧。” 徐真见帮不上什么忙，便拎着坛子准备离开。 刚走了几步，又被张文书喊住。 “咋啦？” “空的时候，包点饺子吧，忽然有点想吃了。” “哦哦，行呀，等有材料了就包。” 张文书伏下身子，拎着锤，继续凿。 这活太需要耐心了，每次下锤，只能凿出一丁点。得控制好力度，重了容易凿坏，轻了没有效果。 “累了，累了，老蒋，你继续来。” “你不是刚凿十分钟么？” “腰疼不行么？” “怪不得要吃饺子，韭菜馅的吧？” “……” 接连数天辛劳，终于有了成效。 众人先以石块垒了台，再将磨盘抬上。 磨盘为圆形，周边高，内里低，还留了一出口延伸向外，以便放桶或袋子在下面接着。磨盘上放置下扇磨石，固定不动；上面再放一磨石，为上扇，是用来转动的。 两块磨石中间，都凿了空，用铁轴串在一起。 上扇磨石顶上又开了两孔，方便投粮食。 粮食顺孔漏下来，夹在两扇磨石中间。 磨石上雕了纹路，内深外浅，粮食会沿着纹路，被渐渐推往外围。而摩擦力越来越大，也就慢慢被磨成了粉。 上扇磨石侧边上也有孔，中间插了方形的木栓。 这是用来供人或牲畜拉拽推动，以带动上扇石磨转动的。 库房里动物不顶事，活的鸡鸭鱼兔子都有，不过那些都是食物，不算劳力。二当家大黑狗算劳力，也素来勤勉，但拉不动这石磨。谁敢去给它套个绳拉磨，张文书估计得竖起大拇指说佩服。 乡下以前常用的是驴。 人牵着一圈一圈地转，或是给带了眼罩，让它自己转。 后来也有脑回路清奇的，绑个电瓶车，照样能把石磨给转起来。 所以这电瓶车俗称是小电驴，不是没有道理。 石盘石磨都比较重，往上安装，还是得费点力气的。 陆沉沉本来想以一己之力，挨个将其举起来放上去的，不过被张文书拒绝了。倒不是不相信他，他见过陆沉沉能单手掐着人的脖子，将其拎起来掼在地上的。他自己也年轻力壮，但自忖无法做到这种地步。 但安装不是一蹴而就的，得慢慢调试，没必累傻小子。 所以他用两根扁担交叉穿起来，上面系了绳子，将石盘石磨抬起来。他和陆永强一组，赵世清和陆沉沉一组，四个人一起抬，就感觉轻松多了。 老蒋在下面组装。 也是磨磨蹭蹭半天，才完全彻底完成。 众人推了几下，试了试手感。 然后用水清洗了一番。 “嫂子，把黄豆拿来，想磨合一下。” “好嘞……” 徐真拎了个桶过来，晃晃悠悠的，里面泡了许多黄豆。 “按你说的，泡了一整夜呢。” 她将沉重的桶放下，吁了口气。 张文书点头，拿过勺，从中舀了黄豆，自顶上的空倒进去。 “小陆，暂时也没驴，你先顶替一下。” “……” 陆沉沉推着石磨转动起来。 这点重量，对他来说，基本没什么影响，推起来相当轻松。 石磨转了几圈，黄豆经过摩擦，终于开始出浆。又白又稠，还有股清香，众人下意识地耸耸鼻子。 “那个干净的桶过来接着，记得把昨天洗过的纱布罩上。” 张文书手拿着长柄勺，低头看浆水的情况。 陆永强应了一声，去取来了桶和纱布。 按老张份吩咐，桶放下面，桶口罩上纱布。 磨盘里的浆太过浓稠，根本流不动。他便用勺将其扒拉出来，顺着磨盘出口，跌入纱布之上。汁水透纱而过，落在桶里，豆渣则留在了纱布上。 “这就是豆腐？形状也不对呀……” 陆永强看了半天，感觉和自己印象中不大一样。 “不对那就对了。” “……” 陆沉沉听的迷糊，问道：“啥意思，到底是对，还是不对呀？”

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