还有什么菜来着？</p>
陈夕从衬衫的胸口兜里拿出菜单。</p>
嗯，炸薯条。</p>
陈夕把洗好刮好了皮的土豆拿来，切成一根根长条状。</p>
伊芙问道:“要帮忙吗？陈。”</p>
“你会切吗？”</p>
“这有什么难的，你太小瞧我了，给我让一些位置。”</p>
伊芙走到陈夕旁边，自信的撸起袖子，拿起一把尖刀，又拿起一个土豆，学着陈夕的样子切了起来。</p>
不过看陈夕切起来容易，她一切起来就不对了。</p>
土豆条的两端一边粗一边细。</p>
和陈夕切出来粗细均匀的土豆条一比，顿时没法看。</p>
“咦？我为什么切不成你那样的？”伊芙涨红了脸问道。</p>
陈夕见状笑了:“这是刀功，要练的，你还是去帮阿卜杜杀牡蛎吧，这里交给我。”</p>
“好吧。”</p>
伊芙只能去帮阿卜杜做牡蛎。</p>
阿卜杜把牡蛎杀好，她将牡蛎摆放在托盘里的冰块上。</p>
很快，牡蛎都弄好了，摆了两个托盘。</p>
陈夕一边切着土豆，一边说道:“阿卜杜，你再切点柠檬片摆在旁边，多切点，给客人配着吃，这东西生着吃有点腥。”</p>
“好的先生。”</p>
阿卜杜把刀和切菜板洗干净，切起了柠檬。</p>
陈夕切了大概50个土豆，放在盆里端到外面，打开水龙头，接了满满一盆的水。</p>
用手在盆里搅动，翻着土豆，清水开始变浑。</p>
这是土豆条表面的淀粉被冲洗下来。</p>
换了两遍水，淀粉淘洗的差不多了。</p>
陈夕把水倒掉，把土豆点倒在沥水筐中沥水。</p>
等水滴的差不多了，将其端进屋里。</p>
拿来一口炖锅，往里倒入半锅玉米油。</p>
鲍勃问道:“陈，我们现在该干什么？”</p>
陈夕拿来一个罐头，一边用罐头起子打开，一边说道:“现在没有你们的事了，歇一会儿吧。”</p>
“好的。”</p>
陈夕剪开了罐头盖子，用钳子一掰，把盖子掰开，从里面倒出一团白色的固体。</p>
和猪油长得一样，不过不是猪油，是起酥油。</p>
这种油在西式快餐店很常用，用来炸薯条、肉饼什么的很好吃。</p>
这次朱利安开的菜单里有炸薯条，昨天他们去超市采购的时候就买了一罐。</p>
不过这玩意不能直接用，要和植物油配合着一起用。</p>
固体状的起酥油放进玉米油中，在锅底火焰的持续加热下逐渐融化。</p>
等油温升的差不多了，陈夕用漏勺舀起满满的一勺土豆条，像锅中抖落。</p>
“哗啦～”</p>
原本平静的油锅顿时沸腾起来。 土豆条在油锅中起伏，冒出细密的气泡。</p>
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