第86章 菌之味

曲江城的路道小巷自建城初始，从规划上就采取了平正布局之法，城中主道均横竖笔直，纵是城中每四条主道之间的住宅片区间的小巷也跟主道呈平行之势！ 黄品良与贺晨并行，身后跟着衙中一众主官，再往后便是黄品良的一众随行。 “贺大人，某家进入南州地界之后，一路感慨可谓是与日俱增！说松州及南州之间，让某家最深的感触莫过于百姓身上的气息，这种气息比某家走过他州的百姓不一样，感觉多了些生气，多了活性，也多了灵性！这很微妙！不知贺大人能不能理解某家所说？” “内侍大人所说，是南州百姓在陛下庇佑之下，很快从战乱当中安稳下来，在陛下隆恩普照之下，先是免了三年税赋，之后得以迅速恢复耕种生产，百姓有了活的希望，精气神自然要好一些！如今陛下和朝堂诸公体恤百姓被李路两家压榨，再免两年税赋，百姓知道陛下再施隆恩，南州必然举州欢腾！为身为东承子民而欢呼！为东承有陛下这等英明神武的圣主而欢呼！” 黄品良深深看了贺晨一眼：“贺大人知恩识重，不愧为陛下赏识的干才！走在这南州大地上，某每吸一口气都感觉清新而舒泰！” 黄品良指着主道两侧的一座宅院及一间间铺店：“比起整洁清爽干净，帝都很多街道都比不得南州呐！看看我们脚下踩的石板路道，别的地方不但各种各样的弃物遍地，更有牛马牲口的排泄物，路道两侧的排水沟不是黑臭熏人，就是蚊蝇成群！每每到了雨天，如若没有车驾的话，真不知怎么出门！贺大人和南州一众官吏差役，是下了苦功夫的！某家此行不虚！百闻不如一见，待某家回宫之后，必要向陛下细细陈禀南州见闻！” “下官多谢内侍大人首肯！” 黄品良爽朗一笑：“贺大人，都说南州是块宝地，看城中的这些宅院便可见一斑！青砖灰瓦，朴实厚重，实用不重娇奢，好啊！” “内侍大人，请！这便是城中饮宴的好所在，食材极为新鲜考究，厨子在南州久负盛名，更因其依照食客人数来配菜品，很受赞誉。” 黄品良抬头看向扁牌：“难得！题字之人功底深厚，堪称大师！” “内侍大人，此扁乃百余年前一游方学士所题，那时遭受强人抢掠，万幸活得命来，到了曲江城之后，酒楼掌柜祖上怜其遭遇，不但供其饭食住屋调养未收银钱，离开之时还赠予盘缠！游方学士在店中帮着收拾酒扫，最后挥毫写就这“迎宾楼”回赠。” “好！掌柜祖上有悲天悯人之胸怀，好人自有好报！迎宾楼名虽朴实，却让食客有宾至如归之感，难得！难得！” 黄品良才进厅中，看着厅中一应桌椅梁柱，连连点头：“百年老店，其蕴味果然厚重古朴！檐台上点缀着的这些花花草草，犹如一方净地！莫说在此间饮宴，就说在此品上一壶茶，也是人生一快事！” 掌柜见贺晨陪着黄品良往着楼上而去，连忙带上自己女儿端上茶壶上楼。 到了三楼雅间，黄品良走至窗前不免感慨：“登高望远，屋舍宅院，城外山峦均尽收眼底，赏心悦目之余，望着城中古树翠竹成景，远山葱绿青幽，嗯！酒能多饮两杯，肚能多装一盏茶。” 掌柜父女小心翼翼斟上茶水：“各位大人，请用茶，小民下去后便可安排上菜。” “有劳掌柜，二楼的三桌宴席也要一并上菜。” “是，大人。” 掌柜父女退出雅间，掌柜下楼之时缓缓吐出一口气，心里暗暗在想，贺大人陪同之人来头必然不小！贺大人虽和善亲民，但万不可怠慢了，否则，万一让贺大人的宾客不满，对不住贺大人不说，自己可承受不起。 四个小二跟在掌柜身后，很快将三楼雅间的餐桌摆得满满当当！ 一只大陶罐里，热气腾腾，一时间香气四溢！ “内侍大人，今日恰巧有猎户送来狍子一只，索性便黄焖之后煨煮，大人尝一尝。” 贺晨舀了一碗汤，又盛了几块狍子前腿肉放到黄品良面前。 黄品良将狍子肉夹到嘴中，连连点头称赞：“香！真香！” 贺晨又将冒着热气的爆炒猪肝、清蒸河鲜、鸡脯炖笋、八珍豆腐、凉拌鸡丝等菜给黄品良一一布了些，黄品良每道菜都一一品尝，又给贺晨布了一些菜：“来该喝酒了，贺大人刚才都忙着给某布菜，你却没吃到几口，快吃一些，我们好好喝几杯！” “谢内侍大人！一会还有一盘山珍要请大人品鉴。” “噢，不知是什么菜？” 贺晨与衙中一众主官敬了黄品良一杯酒，又喝下一口茶后，拿了一方小棉帐擦了擦嘴：“内侍大人，此菜我们南州称为菌中仙，经过了数十年不断品尝完善，自山中采来各种菌子经过仔细清洗，放至筲箕里滤了水后，加青辣子、大蒜、花椒进行翻炒，菌子当中的汤汁炒出来之后，盖上锅盖焖至半刻，途中揭锅盖三四次翻一翻，各种菌的味道揉和在一块之后，其味鲜香无比，对身体还有一定补益。” “某在其他州府也有吃过山菌，但都是各自分类来炒，贺大人说的这吃法倒是从未尝过，之前一些州府有人食山菌中毒丢了性命，贺大人可知为何？” 贺晨微作思索回话：“内侍大人，之前平江县也有不少人吃菌中毒，甚至丢了性命，全是因为其对菌子认识不全，有些不能吃的菌也捡回家中来炒的缘故。南州自进四月以来，由礼房画师专门画出山中可食菌子共二十余种，并做了详尽品相说明，且对全州下了通令，对于自己不认识的菌子，万不可食用！堵不如疏，数十万百姓都会不时到山中去采药、采集一些野菜，尤其五月到九月底，山中各种菌子层出不穷之下，百姓劳作之余，都喜欢到山中去捡菌子，下官等人能做的只能是向百姓介绍可食菌类，并告知其烹饪方法要领，尽可能避免百姓误食有毒菌类。” “某家明白了，贺大人之意是没有经年累月去山上捡找菌子，认明白哪一种菌子能吃，最好不要杂到一起炒？” “内侍大人说的极是，虽说不一定非要到山上捡找菌子，但对菌子确实得有深刻的认识，否则若是其中掺杂了有毒的菌子，是会危及生命的！” 话及此处，掌柜端着一个大陶碗走进雅间放到餐桌中间后退了一步：“各位大人，今日店中收到一窝极为肥美的鸡枞！菌种类也比较全，这盘菌中仙包含鸡枞、青头菇、金黄老人头、见手青、羊岗石老人头、黄见手青、小黄菌、小黑菌、红奶浆菌、黑奶浆菌、铜绿菌、麦草菌、鸡枞花、米汤菌、骨头菌、拱土菌、干巴菌，还难得掺到几朵谷黄菌。” 贺晨一众深深吸了一口菌香，贺晨看着浅橙色的谷黄菌笑说：“不错！虽说谷黄菌现在还出的少，但这是不是意味着南州今年谷米丰收？” 黄品良及衙中一众主官满脸笑意，掌柜悄悄退了出去！ 贺晨看向黄品良：“内侍大人，下官给你挑一些？” “好！有劳贺大人。” 贺晨拿了一只未曾用过的瓷碗，将各种菌都挑了几块放到碗中，放到黄品良面前：“内侍大人还请趁热吃。” 黄品良一边吃，一边连连点头！直到吃了半碗之后长长舒出一口气：“果然！贺大人所言非虚！鲜香滑脆，鸡纵的清香之间带着微甜，实是美味无比呐！” 说完，黄品良用筷子指着碗中的两类菌问：“贺大人，这两类菌叫何名？” “内侍大人，黄色的我们叫它小黄菌，菌帽灰黑色的我们叫它小黑菌，有的百姓称小黄菌为黄荞面菌，称小黑菌为黑泥岗菌，也有一些百姓称这两种菌为松树菌。” “说实话，某吃下来呀，这松树菌比鸡枞的味道更好！” 贺晨哈哈一笑：“不瞒大人，下官等人跟大人有同感。” “就说嘛！这松树菌比鸡枞更具嚼感，清香味更浓！” “大人，这菌汤才是精华所在！近二十种菌子揉和一起炒出来的汤拌饭，味道也是一绝！” 见黄品良双眼放光，周启赶忙拿起个瓷碗盛饭舀汤，恭恭敬敬递到黄品良手中。 黄品良也不矫情，接过饭碗之后，拿起汤匙没多会就将一碗饭吃完！ “好！实是不虚此行！畅快！你们也吃，要趁热！” 衙中一众主官见黄品良没有端着架子，也都放松了些，既然内侍大人都已用饭了，那也就不再讲究，纷纷盛饭吃了一碗。 贺晨率先又敬了黄品良一杯酒之后，衙中一众主官纷纷各显神通轮着向黄品良敬酒，可谓是宾主尽欢，其乐融融！又因众人席间吃下不少菜，又吃下一碗饭的缘故，众人俱都感到自己酒量好像大了不少！ 便在此时，自门口处传来一声笑语：“哟！相请不如偶遇，州衙的各位大人都在呢，在下敬各位大人一杯！” 黄品良看向贺晨，贺晨凑近黄品良简单介绍了范明睿来历。 范明睿见没有一人起身，面上一僵：“怎么？在下身份够不上向各位大人敬酒？” 贺晨右手举杯：“范公子也在此间饮宴，倒是巧了！范公子请！” 贺晨仰头一饮而尽，范明睿笑呵呵将酒杯凑到唇边抿了一口便停下。见状，不但是衙中一众主官，就连黄品良都冷下脸来！ 范明睿状似未见：“怎么，贺大人不打算邀请在下坐下来喝几杯？” 谷雨冷冷开口：“范公子，还请自重！” 范明睿上前一步，将酒杯放到谷清杯盏旁，若无其事拿起棉帕擦了擦手：“谷将军！又或是谷大人！你认为自己做得了此间的主？” 贺晨压住胸中怒火平静开口：“范公子，此宴实是不便与范公子同饮，还请见谅！改日再行宴请范公子如何？” “适才在下就说相请不如偶遇，贺大人怎忍拒人于千里之外？难道南州官仓盐巴即将告罄一事不比此宴重要？” 黄品良眉头紧皱！怎么都想不通，这么个权贵家的子弟怎么就没点眼力劲！如此嚣张跋扈，将皇朝一州府尹及衙中一众主官不放眼中，这样目中无人，真觉着无人能治？ 贺晨看向黄品良，见黄品良一张脸绷着，抬眼看向范明睿：“范公子，今日本官宴请贵客，还请范公子明礼知节，请吧！” 范明睿伸手从菜碟中抓了一把长生豆，丢了几颗到嘴中咀嚼：“不会是跑私盐的吧？” “谷大人，劳烦请范公子出去。” 谷雨领命起身，范明睿将手中长生豆往着门外一扔：“怎么！本公子敬酒有错！想要以势压人！你们可要考虑清楚后果！” 不待范明睿再叫嚣，谷雨一把扣住范明睿锁骨，连提带推将范明睿带出雅间。 范明睿的一众随从见主子被人拎了出来，且主子疼得呲牙咧嘴，脸部扭曲！自楼梯口便要朝着谷雨就扑了上来。 谷雨手上往移，一把掐住范明睿的脖子低叱：“若是不想死，让你的人给本将滚！否则本将捏断你的脖子！” 听到谷雨冰冷的语气，范明睿浑身一颤！一个激灵之下，连忙忍痛抬手：“别过来！下去！快下去！” 黄品良朝贺晨一笑：“贺大人，我们也走吧，本想再与各位大人喝两圈，不想被人搅了雅兴！不过，今日酒足饭饱，某很是开心！下去看一看。” 黄品良的随行侍从一个个目光森冷，盯着从楼梯退下去的一众范家护从！ “贺大人，不用担心，某带在身边的人可能比不得谷将军这样的战场悍将，但对付范家区区这些家丁护从，完全不费吹灰之力！” “下官总归有失职之处！还请内侍大人恕罪。” （特别注明：各位书友，本章节中关于野生菌食用描写，望各位书友不要采纳尝试！本人自五六岁开始便在村子后山拾菌，对于各种菌有极深了解，且本人生活的县份及周边很多县，历来都吃杂菌，除了对菌子有很深了解，烹饪的方法，是否炒透煮熟等都有很好掌握！是以，本章节中才有对应描述。）

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