双层蛋糕的面胚太多了,一次做完锅装不下,苏淼淼只能分两次做。
苏淼淼先做十二寸蛋糕胚,十二寸蛋糕需要十二个鸡蛋,三百克面粉,白糖半斤左右。
还要一点牛奶和油,不过家里没有牛奶,苏淼淼就用奶粉兑水替代。
把所有食材称好后,苏淼淼开始动手了。
她先将十二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,接着在蛋黄里加面粉和八十克白糖,一小勺大豆油,以及兑好水的奶粉。
全部放在一起后,苏淼淼开始顺时针搅拌,一直搅拌到面糊没有任何颗粒,细腻光滑,犹如融化的巧克力才可以。
如果想要更细腻,还可以过一遍筛网,把稍微粗一点的颗粒过滤掉,但苏家没有筛子,这一步苏淼淼就省了。
们拿着鸡毛当令箭,就跟疯狗似的,闻着点味就能把天掀翻。
只要是和国外有一点点关系的,大部分都遭到红袖章们的迫害,他家就是如此,有自己这个前车之鉴,宴青云实在不想苏家也步他家的后尘。
宴青云的担忧之色太过明显,还是第一次看见他情绪波动如此大,苏淼淼有几分感动,笑着说:“宴同志你放心吧!这是我听我姑姑口述做的,她是在首都蛋糕店看到了做法,绝对没问题。我家祖上十八代都是清白的,接触的人也是干干净净的,那些人就是把我家翻个底朝天都没用,你就放心带回去吧!”
虽然是编的瞎话,但苏淼淼是真的放心,毕竟,别人就是想破头也猜不到她是有上辈子记忆的人。
苏淼淼解释勉强能糊弄人,她说的“干干净净”这四个字,更是触动了宴青云的心弦。
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