第二天一早,欣欣就开始捣鼓自己晒干的红薯淀粉了,她把干粉细细的碾了一遍,装好后估摸这些也就三两多的样子,五斤红薯制成淀粉这个量也太少了吧?她想着之前看过的视频,可能是自己切丝的做法不行,可是现在没有破壁机这些。哎,巧妇难为无米之炊呀。这一点粉,做粉条是没戏了,只能试着做点凉粉尝尝了。
吃过早饭以后,王柱子就带豆子去镇上的书院报名了。荣娘跟欣欣送走他们父子以后,就开始按欣欣的想法在厨房忙起来。先在粉里加了大概等量的水化开,又在锅里加了半锅左右的水,欣欣想着水多了应该没关系,反正是要煮的收水的。然后她把做法跟荣娘说了一下,荣娘想了一下说,“欣儿,那你这个煮的时候,火就不能大了,不然锅底的部分一定的糊的。”
欣欣听完,觉得荣娘不愧是经常做饭的人,自己在想做法的时候,就没考虑过火候的问题,幸亏有帮手,不然又失败了。“那行,娘,你按我说的搅着锅,我帮你烧火。”
先大火把锅里的水烧开,然后就撤了一些火,等锅不沸的时候,荣娘把化好的淀粉水倒了进去,边倒边用擀面杖搅着,欣欣在旁边烧着火,看着荣娘的动作一气呵成,不管是力度还是搅的速度,几乎都是均匀的,果然自己只是个嘴把式,但是想着自己目前这个身体也就是十岁,还有机会,想来多加练习,加上原主本身的天赋以后应该是不一样的。
等到锅里的淀粉凝结成浅灰色的一大块,并均匀的翻着小泡泡,这凉粉就是好了,欣欣找了大瓷碗,在碗里摸了层菜油,方便凉了以后脱模,趁热把面糊倒进去,有勺子抹平,等放凉了就可以尝尝味道了。
“欣儿,这个一会要怎么吃呀?”荣娘在锅里放了些水,准备在把锅底上的在铲一下。
“这个一会切成块或者条,拌上酱油、醋、辣椒油、蒜沫就可以吃了。”欣欣看着做好的凉粉,想着这个量四个人应该是够的。
“那行,等你爹回来了,我们就拌着尝尝。”
“行,娘,我来帮你收拾。”
下午申时刚过,王柱子就带着豆子回家了,报名特别顺利,从下个月初一开始,就正式去读书,因为豆子还小,住校的话的得十岁才可以了,所以只能每天坐车去书院,卯时在村口坐邻村的牛车去,下午坐申时的车回家,早饭自己带着吃,中午交了伙食费在学院吃。
“孩子他娘,从下个月开始,我们就要努力挣钱了,今天先生考了一个豆子的基本知识,这小子平时看着淘,没想到跟修文也是学了些的,回答的那些,我都听不懂了,先生说基础不错。是个读书的苗子。”王柱子高兴的说着。
“那真是太好了,祖宗保佑,希望咱家豆子能考中秀才。”荣娘双手合十说。
“爹,娘,姐姐。孩儿可不是只想中秀才的,孩儿以后可是要位列三甲的。”豆子今天格外自信。
“行,我们相信你,快去洗手,娘今天跟姐姐做了好吃的,你跟爹,都来尝尝。”欣欣打了盆水放到院子里,就跟着荣娘去厨房准备了。欣欣负责切好,装盘,荣娘把调味的汁子拌好,每个碗了浇上一大勺的调料水,然后把饭端到堂屋、。
“爹、豆子,你们快尝尝,看看好不好吃。”欣欣先把凉粉端给王柱子跟豆子。
王柱子看着碗里这个灰色半透明的食物,也不只是什么,浇的调料水混着辣子醋跟蒜的味道,闻着让人食欲大开,他拌了一下,结果夹断了几块,他又试着轻轻夹了一下。这回才吃上,“恩,这是什么东西,吃着怎么这么爽口,这个天气吃一碗真是太舒服了。这个味道吃这着还想再吃一碗。”
“姐,咳咳,这,咳~~”豆子吃着刚想说话,就被呛到了,欣欣赶紧倒了碗水给他。
“这个辣椒有是今天娘刚泼好的,是辣了些,你慢点吃,喝口水缓缓。”欣欣又给他倒了一碗,豆子缓了一下,继续说道:“这是什么做的呀,真好吃,我还要吃一碗。”
“你们猜呀?”欣欣没有回答,也示意荣娘不要说。
“这,我之前去县府也没见过呀,这是什么呀?”王柱子已经吃完了一碗。
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