第九十四章 做饭也是紧忙活

之前他们担心会不会更累，裴月之保证过，会雇人来帮忙，所以此时他们也只剩下开心，没有像之前那样，担心来，担心去的。 “娘，您之前说，开了大店铺之后，会让外公和舅舅过来，暮儿很快就可以见到他们了嘛！” 裴父一向很疼爱裴月之的两个孩子，尤其是年纪更小一点的小范暮。 所以上次说的话，范暮一直都期待着呢。 范朝也凑到裴月之身边问她：“娘，外公和舅舅的房间，该怎么办？我和舅舅住一间吗？” 原来是在担心房间的问题，原本裴月之也有一点担心的，还想着要不要给他们爷俩，单独租一个小房子，现在店铺带一间房间，就完美的解决这个事情。 而在旁边的梁真真，听到这个问题后，赶紧表示自己可以睡在柴房，能遮风挡雨的地方就可以。 “我之前在二叔家的时候，他们家的柴房破破烂烂的，又漏风，又漏雨的，咱们家的柴房好多了，还很整齐。” 裴月之让她放心：“我新租的店铺有一个房间，就让我弟弟住那里就可以，你就放心住在这儿。” 范暮听到这个说道：“太好了，这样大家都有房间可以睡了。” 梁真真还是有点小顾虑：“裴姨，要不然我去店铺里住吧，你们一家人住在一起。” “谁去店铺倒是都可以，主要是我担心，你一个小女孩自己住在那会害怕。”裴月之说道。 其实还有一个原因，就是梁真真的家庭背景，还没有核实。 裴月之稍微有些不放心，毕竟自己店铺，有很多其他地方不一样的东西，住在那儿的人还是要谨慎挑选。 但是裴云止就不一样了，他既是原身的亲弟弟，又不太懂厨房的大小事宜，最重要的是，他是一个可以信任的人。 “咱们先这样定下吧，其他的到时候再说。”裴月之就这样安排好了。 没什么事，就让大家都先回自己房间了，就外面还是有一些热。 裴月之也回了房间，柳圆圆正在她房间休息，因为柳婆婆不在家，李念安在这里，所以她也没回去，趁着自己和孩子们说事情的时候，直接溜到自己房间来了。 “说完了嘛，咱们晚上吃点什么？窑炉是不是快好了啊。” “再等等吧，下了雨，虽然遮上了，但还是再多放两天吧。”裴月之说道。 柳圆圆有些痛苦的仰天长啸：“什么时候才能吃到烤的食物啊！痛！太痛了！” “明天就给你做烤鸡。” “不痛了。”柳圆圆一骨碌起身，笑嘻嘻地看着裴月之，“怎么做呀？” 裴月之无奈地摇摇头：“窑炉还得等几天时间，明天做叫花鸡给你吃。” “叫花鸡？”柳圆圆稍稍回忆了一下，“我好像还没吃过呢。” “其实我也没做过，从小就一直想试试，但没找到机会。不敢打保票能做好。” 裴月之先给她打好预防针。 柳圆圆一脸不在意的摆摆手：“你这个人爱钻研，就算没做过，也不会做差，我很放心。” “叫花鸡得提前腌制一段时间，今天吃不上，晚上想吃点什么？”裴月之问她。 “我想吃小时候咱们在老家的烀肉，就水煮的那种。” 柳圆圆回忆着小时候的味道说道。 裴月之想了一下：“东北版蒜泥白肉呗。” “对对对，就是这个。” “行，那我在看着做两个别的菜。” 柳圆圆美滋滋的说：“我给你打下手！在做点什么呀？” “鱼香茄盒，麻婆豆腐，炖地三鲜？有点想不出来做啥了。” 裴月之把饭蒸上，然后选了两条稍微瘦一点的五花肉，把猪皮燎黑，用水泡一下之后，交给柳圆圆用刀去刮一刮。 处理好之后，焯下水，等水开沸腾之后，把肉捞出来，用清水清洗干净。 另外准备一锅清水，水里加入香叶，花椒，八角，姜片和葱段，再加入少许的盐，调料都不需要太多，不要盖住肉味，要最大程度的保留肉的香味。 等水开了之后，小火煮一个小时以上。 趁这个时候，剁点肉馅，准备做鱼香茄盒。 猪肉剁成馅，里面加入姜末，葱末，白胡椒粉，生抽，蚝油，味精和盐，搅拌至抱团备用。 再来准备一个糊。 普通面粉加上玉米淀粉，二比一的比例，再加点泡打粉，盐，加水搅成稍微稀一点的糊，再倒点油，搅到看不见油为止。 切点姜丝，蒜片，葱花，再切点青椒末。 都准备好了后，裴月之再来调鱼香汁。 白糖，玉米淀粉，陈醋，生抽，蚝油，加点清水搅拌搅拌。 再找一根长茄子，直溜一点的。 一刀切到三分之二处，然后再一刀切段，这样有个小口袋一样，可以用来夹肉馅。 往茄子里面夹上肉馅，一定要适量，不要太多。 茄子都夹好了肉馅，裴月之就开始烧油，准备炸茄盒了。 先把茄盒裹上面糊，油的温度在滴进锅里，迅速上浮，就是合适的温度。 茄子下锅炸到表面金黄先捞出来。 都捞出来之后，用漏勺把锅里的面糊渣子捞出来，升高油温下锅复炸。 复炸个十几秒，颜色变深之后就可以捞出来了。 剩下的步骤就很快了，所以先把其他菜做了，省得先做好鱼香茄盒，放得久了会变软。 现在这样吃，其实也非常的好吃了，但是再炒一下会更下饭。 现在开始做炖菜般的地三鲜。 裴月之拿了做地三鲜的三种食材，茄子，辣椒，土豆，这个版本不需要油炸，更好做一点。 茄子和辣椒都掰成块，土豆也用刀掰成块，再切蒜末和葱花。 锅里烧油，裴月之又加了一点猪油，然后下入葱蒜和十三香爆香。 再加白糖，黄豆酱，辣椒面，用小火把酱炒出香味儿，加点生抽和老抽。 再次熬出香味儿后，把菜全都下进去，翻炒均匀后，加水，加蚝油，煮开之后小火，炖煮二十几分钟，半个小时的样子。 然后再去做麻婆豆腐。 这一天做饭也是紧忙活啊！

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