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第17章发现小秘密

其实,大部分啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料,不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料,经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。

说道最直观的啤酒优劣鉴别方法有四种色泽鉴别良质啤酒———浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。

次质啤酒———色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒———色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。

泡沫鉴别;良质啤酒———倒入杯中时起泡力强,泡沫达1/2~2/3杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。

次质啤酒———倒入杯中泡沫升起,色较洁白,挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。

香气鉴别;良质啤酒———有明显的酒花香气,无生酒花味,无老化味及其他异味。

次质啤酒———有酒花香气但不明显,也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒———无酒花香气,有怪异气味。

口味鉴别;良质啤酒———口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。

次质啤酒———口味较纯正,无明显的异味,酒体较协调,具有一定杀口力。劣质啤酒———味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无

萧遥细细品味自己酿造的啤酒,与之相对比,“啤酒达到优质,比标准还高出不少。”

萧遥打算参加啤酒倡导者至尊啤酒节。打造属于自己的品牌。

啤酒装桶处理完,萧遥回到小楼,瑟琳娜正和安若小妞逛农场归来。

小家伙蹦蹦跳跳开心极了,瑟琳娜露出淡淡地微笑,在夕阳下格外美丽,萧遥不由得有些痴了。

“不好意思,失态了,瑟琳娜,露易丝你们先坐,我换身衣服”萧遥赶紧离开。

“瑟琳娜,萧,真有意思,他被你的美丽迷住了”露易丝乐不可支的道。“看来你的魅力还是很大的。”

“很好笑吗”瑟琳娜语气平淡,露易丝知道这是暴风雨前的宁静。“不,一点都不好笑,faye我们去看看你爸爸在干什么,好不好?”

“faye知道,faye不要去,faye要陪妈妈。”

“你知道?”露易丝奇怪道,至于陪妈妈,露易丝认为是小家伙的借口了,是不想去。

“嗯,爸爸在处理草药”骄傲地道:“早上雨露还和爸爸一起去后山采药,安若都好厉害。爸爸还夸安若!”

“faye,你是说,你们今天采药后才来机场接我们的对吗?”露易丝问道,瑟琳娜也盯住小人,雨露不解地道:“嗯,怎么了?妈妈,faye做错了吗?”

“没事,宝贝”瑟琳娜蹲下抱了抱小人拍了拍后背道:“妈妈,很好”

“瑟琳娜,看来萧今天早上机场是有意而为,目的是让你来他的农场”

“我想是这样”瑟琳娜转头看了看小人道:“还有你这个小叛徒,对吧?”

“哇唔”安若惊呼随即道:“妈妈,安若都不知道你在说什么”转身就就向小楼跑去。

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