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第五章 煎饼与官兵(求收藏)

甄彦仔仔细细的确认三遍材料的问题,面粉若干斤、大木盆两个、擀面杖一个、足量的水与发酵母,然后就是蔬菜和盐了。

其次,就该开始准备和面团了。甄彦对于步骤也是想了又想,最后还是拿了一张纸画了下来。

第一步,选择面粉、发酵粉,很多人做煎饼都会选用用一般的面粉,当然也不是不行。只不过我对于吃是比较讲究的,希望煎饼有嚼劲,所以会选择用高筋面粉,不过这里是唐朝,只好用普通的面粉咯。

第二步,发面,发面是做煎饼的关键,一锅煎饼的成败与否都在于发面,面发的好,煎饼就成功了三分之二了。当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气部分排除干净,这样子做出来的煎饼味道才会更好。

第三步,和面团,对于制作煎饼来说,面团的大小至关重要,太大了,煎的时候受热不均匀,会影响口感,太小了,能容纳的蔬菜不够多,也会导致口感达不到最佳。

最后,就是煎饼的最后一步了,上锅煎。甄彦在等锅的温度彻底的上来之后,受热均匀了,才开始就擀面杖把准备好的面团一个一个的摊成饼子的模样,放入淋好油水的锅中煎。

煎了一个又一个的之后,甄彦再一次的感受到了凡事亲力亲为的愉悦感。

甄彦在煎完最后一个饼后,叫掌柜的去把那位“侠客”请下来一起共享美食。

就在甄彦把煎饼连同汤一起端上桌子的时候,正好“侠客”披肩散发的就从客栈的楼梯道走了下来,甄彦就从这个角度看过去,越发觉得“侠客”极有可能是女扮男装的。

“喂,这位‘侠客’,我叫甄彦,还不知道你叫什么呢?”甄彦的性格此时此刻暴露的彻头彻尾的。

“咦,你就是这么跟你的救命恩人说话的么,哼,就不告诉了。”侠客这时还生气起来了,甄彦一看,更加确信了自己的判断,这不就是女扮男装么,这相貌,这说出来的语气,要是放到现代,一定是倾国倾城般的美人。

就在“侠客”刚刚坐下来,准备拿起一个饼子吃的时候,一伙唐朝的官兵和两个纨绔子弟冲了进来。

刚进门,就见到其中的一个大喊一句:“小的们,把这里给我封锁起来。”

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