顺着碗边吹一吹,然后吸溜一口,眼前瞬间发亮:</p>
“哎呀,豆浆真好喝!”</p>
其他人见状,都起碗吸溜,李婶子太着急,烫的龇牙咧嘴的,</p>
”好喝!”</p>
“豆浆真好喝!”</p>
小宝闻到香味,拍马赶到,</p>
“娘娘,我要我要。”</p>
妞妞跟着喊:</p>
“娘,妞妞要!”</p>
狗剩舔着嘴唇,馋的不行,盯着碗发呆,萧芸汐用小碗给他们一人一碗,</p>
”凉了再喝,小心烫。”</p>
大人们可不管烫不烫,喝的是龇牙咧嘴,眉开眼笑的,</p>
豆浆煮好,接下来就是关键的步骤--点豆腐!</p>
豆腐有南北区分,</p>
南豆腐用石膏水点豆腐,口感更细腻,适合凉拌、做汤,因为含水量高,更容易破碎?,也被称为嫩豆腐。</p>
北豆腐用卤水点豆腐,质地紧密,硬度较大,含水量低,有韧性,适合煎炒,也被称为老豆腐,</p>
萧芸汐做的是老豆腐,除了是因为这个时代没有石膏,还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高,能给孩子们补钙。</p>
空间里的母羊没有好机会弄出来,补钙刻不容缓,特别是小宝,走路还是会不稳,必须要调理过来。</p>
点豆腐其实很简单,把准备好的卤水倒进锅里就行,</p>
大家都好奇,放凉水进去是干嘛?</p>
难道是降温?</p>
渐渐的锅里液体状的豆浆,凝结出一点点白絮状的东西,随着不断搅拌,白絮越来越多,越来越凝实,</p>
锅里的豆浆不见了,转而是白色的胶状物。</p>
大家都忍不住想要问,豆浆变这样还能吃不?莫不是坏掉了?</p>
萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布,把白色的凝结物盛进木箱,把上面的磨平,再用纱布盖好,上面盖木板,用石头压在上面。</p>
接下来是见证奇迹的时刻,把水分挤出来,豆腐成型就算是大功告成,</p>
见她忙完,李婶忙问:</p>
“咋回事,那豆浆咋变一坨一坨的,还能吃吗?”</p>
“那个步骤是点豆腐,做豆腐最关键的步骤。”</p>
唐小宛年纪小,心直口快,</p>
“点豆腐?是不是放的那盆水起的作用?”</p>
“是的,豆腐的关键就是那个。”</p>
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